Immerso nel verde della campagna veneta che precede le spiagge di Jesolo, adiacente alle valli lagunari del Veneto Orientale il RistoranteVecio Piave offre uno spaccato di storia ai propri clienti.
“Magredo” significa “terra magra”, cioè arida e povera d’acqua per la presenza dei sassi, anche se il regime delle precipitazioni rende il Friuli-Venezia Giulia la regione più piovosa d’Italia. In estate i prati aridi dei magredi appaiono brulli e bruciati dal Sole definendo un paesaggio simile ad alcune lande desolate del meridione o alle steppe continentali dell’Europa orientale.
I grani antichi sono quei tipi di grani originali senza modificazioni. In natura esistono diverse specie di grani antichi, molti dei quali si sono adattati spontaneamente al territorio per clima, altitudine e tipologia di suolo, i più noti sono:
il Kamut, la Verna, il Rieti, il Gentil Rosso, il Grano Monococco, il Saragolla, la Tumminia, il Senatore Cappelli ed altri.