Domenica 30 luglio nei prati dello Zoncolan in Carnia si raccoglie il fieno

A Sutrio il ritorno al passato con “Fasjn la mede”: i lavori della fienagione e percorsi gastronomici

Sutrio, il paese carnico degli artigiani del legno, invita il 30 luglio grandi e piccoli a salire sul monte Zoncolan, per trascorrere una giornata diversa dal solito, alla scoperta di antichi mestieri e riti della montagna friulana. Si chiamaFasinla mede, dal friulano “facciamo il fieno”: l’iniziativa è nata per ricordare uno dei più diffusi lavori di un tempo, quello della fienagione, dalla falciatura dell’erba alla composizione di grandi covoni di fieno. Aperto a tutti, in particolare ai giovani e ai turisti.

Dalla mattina alle 9.30 fino al tardo pomeriggio si susseguiranno le varie fasi della fienagione: gli uomini che finiscono di falciare l’erba; le donne in costume che rastrellano il fieno e poi, a mezzogiorno, si siedono all’ombra degli alberi per rifocillarsi con la cjacule (il rustico pranzo al sacco, racchiuso in un grande fazzoletto di tela a mo’ di sacchetto); la composizione (con l’aiuto di tutti) di altissimi covoni su cui donne e bambini si arrampicano.

La giornata riserva anche altre attività come passeggiate naturalistiche alla scoperta delle erbe di montagna, tour in bici, musiche e balli tradizionali attorno ai covoni, giochi per bambini, brevi gite a cavallo per grandi e piccini, massaggi con il fieno sull’erba, shopping goloso nel mercatino agro alimentare ed artigianale allestito nel piazzale dello Zoncolan. Un originale percorso gastronomico-naturalistico con tappa negli stavoli (le caratteristiche baite col tetto a spiovente della Carnia) alla scoperta di cibi dai sapori perduti. In ciascuno di essi, infatti, si degusterà un piatto tradizionale, preparato seguendo le ricette dell’indimenticabile chef Gianni Cosetti: aperitivo con frittatine e salam,frico con polenta ecjapus cu lasfrices, selvaggina polente e fagioli, i classici orzo e fagioli, orzotto, luaniefumade, vari tipi di dolci, lo sciroppo di sambuco e frutti di bosco e un particolare the alle erbe carniche.

Articolo scritto da:Francesca Casali