La birra è una delle bevande più antiche prodotte dall’uomo, probabilmente databile al settimo millennio a.C.,si sostiene che l’invenzione del pane e della birra sia stata responsabile della capacità dell’uomo di sviluppare tecnologie e di diventare sedentario, formando delle civiltà stabili, è probabile che la diffusione della birra sia andata di pari passo con quella del pane, perché le materie prime erano le stesse.