I Grani Antichi

I GRANI ANTICHI

I grani antichi sono quei tipi di grani originali senza modificazioni. In natura esistono diverse specie di grani antichi, molti dei quali si sono adattati spontaneamente al territorio per clima, altitudine e tipologia di suolo, i più noti sono:

il Kamut, la Verna, il Rieti, il Gentil Rosso, il Grano Monococco, il Saragolla, la Tumminia, il Senatore Cappelli ed altri.

Alcune caratteristiche dei grani antichi:
Sono meno raffinati ed hanno migliori caratteristiche nutrizionali, sono più digeribili ed hanno un sapore e dei profumi più ricchi, inoltre acquistando e consumando questo genere di prodotti si sostiene l’attività degli artigiani e dei produttori locali, sostenendo la biodiversità e le specificità locali e culturali

 

Il Panificio Follador produce in modo artigianale diverse tipologie di pane, tra cui diversi tipi di pane grazie ai grani antichi come il Saragolla, pane a lievitazione naturale, ma anche taralli, crostini e focacce, esattamente come facevano gli antichi maestri fornai, una vera arte del pane artigianale

La famiglia Follador di Prata PN è dedita da molti anni all’antica arte del pane, custodendo e tramandando di generazione in generazione piccoli segreti e grandi idee per produrre in modo rigorosamente naturale il pane.

www.panificiofollador.it