Terre di Cerealto – I vini coraggiosi delle Piccole Dolomiti

Il coraggio di fare grande una montagna dimenticata

IL PROGETTO
“Quando abbiamo svelato alla nostra famiglia ed ai nostri amici il grande sogno di fare il vino a Cerealto, ai piedi delle Piccole Dolomiti, tutti ci hanno dato dei pazzi. Nessuno lo aveva mai fatto prima. Quando abbiamo aggiunto che i vini sarebbero stati prodotti con i vitigni Piwi, siamo ufficialmente apparsi come dei visionari. Ma non ci siamo mai lasciati scoraggiare perché dalla nostra avevamo due grandi convinzioni. Da una parte l’amore per Cerealto e il desiderio di far rivivere questo piccolo paese di una montagna dimenticata. Dall’altra avevamo i risultati di uno studio sul terroir e il territorio che ci confermavano che l’intuizione era corretta. A Cerealto si possono fare grandi vini, mancava solo il coraggio e la visione di due persone con una forte passione. E queste persone siamo noi”.

Massimo Reniero e Silvestro Cracco (Fondatori Terre di Cerealto)

LE PICCOLE DOLOMITI
In Veneto, sull’Altipiano di Cerealto, ai piedi delle Piccole Dolomiti, una montagna di mezzo, in una valle che in pochi conoscono per la viticoltura, bensì maggiormente conosciuta per la manifattura tessile della famiglia Marzotto. Siamo a 700 metri, un’altezza perfetta per vedere cima Marana, la montagna di origine vulcanica che lascia un’impronta basaltica e minerale ai nostri terreni, e il Pasubio, famoso per le sue storie di guerra e le 52 gallerie che portano qui ogni giorno tanti camminatori. E proprio qui, in questo territorio unico, dove nessuno lo aveva mai immaginato prima, un’idea per rilanciare e vivere il territorio che parte dalla terra e tiene stretti insieme passato e il futuro.

IL TERROIR
Le uve a bacca bianca risultano eccellenti per il terroir di Cerealto: la natura vulcanica, gli strati di argilla, il basalto. Per molti anni le terre di Cerealto sono state coltivate a cereali e utilizzate per il pascolo. Da qui il progetto di coltivare la vite e fare grandi questi luoghi, grazie alle forti escursioni termiche, il terreno vulcanico e l’altitudine dei vigneti. Caratteristiche che nei vini si traducono in mineralità e note floreali, fiori bianchi in particolare.

LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
Una viticoltura in equilibrio con la natura. Nei vigneti non vengono utilizzati fitofarmaci, vengono fatte sporadiche lavorazioni di rame e zolfo in piccole quantità a seconda della stagione e, per pochi e ragionati trattamenti, vengono utilizzati principi attivi di origine naturale, estratti vegetali, microrganismi o insetti utili. Queste scelte consapevoli in vigna permettono di lavorare secondo metodo biologico e di avere la certificazione ICEA.

UNA NUOVA ECONOMIA A CEREALTO
Terre di Cerealto non è semplicemente un’azienda vitivinicola: è prima di tutto l’ambizione di fare grande un territorio. La montagna come scelta: potere espressivo di questa terra in grado di creare una nuova economia nel paese. La viticoltura vuole essere un’opportunità per le famiglie che con tenacia vivono ancora qui e per i giovani che ci stanno pian piano tornando. Cerealto ha cominciato a segnare la strada di un nuovo futuro.

info: www.terredicerealto.it | info@terredicerealto.it