Il caffè alle erbe Cafézia nasce da un’idea del Dott. Tomas Dobransky (neuroscienziato, neuroimmunologo e biochimico delle proteine) che ha unito la sua profonda passione per il caffè alle sue conoscenze sulle vie metaboliche del principale ingrediente attivo del caffè tostato – la caffeina.

Il caffè Cafézia è stato concepito partendo dalla seguente domanda: “Come mai alcune persone sopportano meglio il caffè di altri e perché appare chiaro che la tolleranza alla caffeina varia seconda dell’età del consumatore?”

Partiamo dall’ovvia considerazione che ciascuno di noi è diverso da ogni altro. Con l’avanzare dell’età in seguito ai cambiamenti nei nostri principali processi metabolici e nel modo in cui il nostro cervello controlla le risposte ai principi attivi, il nostro organismo può rispondere diversamente alla caffeina, così come all’acidità del caffè tostato. La caffeina stessa influisce sulla nostra digestione e sulle vie metaboliche relative al cervello e ai neurotrasmettitori.

Il Dott. Tomas Dobransky, grazie alle sue vaste competenze di biochimica, ha iniziato a studiare gli effetti dell’associazione di alcune erbe organiche naturali al caffè in modo da non alterarne il, ma sfruttare tutte le sue proprietà benefiche contrastando o limitando i possibili effetti indesiderati legati alla sua assunzione – il normale aumento dell’acidità derivante dai processi di tostatura e i possibili effetti sul sistema nervoso.

https://www.cafezia.it/

Il mondo del food negli ultimi anni ha subito dei grandi cambiamenti.

Il consumatore ora è molto più attento, esigente e informato, è cresciuta la consapevolezza dei rischi alimentari, la richiesta di una qualità e di criteri di controllo maggiori, per cui si parla sempre più di biologico. Il consumo di cibo biologico è in costante crescita anche in Italia, e cosi le aziende produttrici. Anche in Veneto vi sono diverse aziende che operano in questo settore.

I GRANI ANTICHI

I grani antichi sono quei tipi di grani originali senza modificazioni. In natura esistono diverse specie di grani antichi, molti dei quali si sono adattati spontaneamente al territorio per clima, altitudine e tipologia di suolo, i più noti sono:

il Kamut, la Verna, il Rieti, il Gentil Rosso, il Grano Monococco, il Saragolla, la Tumminia, il Senatore Cappelli ed altri.

Raky Dolceria da 50 anni il cioccolato per tradizione.

RakyDolceria fondata dalla famiglia Giacometti, utilizza ricette uniche che sono state tramandate di generazione in generazione da oltre 50 anni.